NUTRICIONISTA DANIELLE A. FERNANDES DOS SANTOS

ATENDIMENTO EM CONSULTÓRIO

    Para garantir hábitos de vida mais saudáveis, a alimentação possui um papel fundamental. Os alimentos que escolhemos em nosso dia-dia fazem toda a diferença em nossa saúde, disposição física e estética. Por isso, preocupar-se com o que colocamos no prato, se torna cada dia mais imprescindível. O Acompanhamento Nutricional em Consultório auxilia neste processo de mudança de hábitos, de uma forma progressiva e com resultados duradouros. Alimente-se bem! Agende uma consulta!
  
    O Atendimento em Consultório é composto por Quatro Consultas Mensais, sendo:

• Primeira Consulta: Avaliação dos Hábitos Alimentares; Avaliação Física (Peso, Altura, Circunferências e Pregas Cutâneas); Cálculo do IMC, Massa Corpórea, Meta de Perda ou Ganho de Peso.
• Segunda Consulta: Entrega de Cardápio Personalizado e Lista de Substituição de Alimentos
• Terceira e Quarta Consulta: Acompanhamento da evolução do tratamento, apresentação de pontos importantes da Nutrição e avaliação da necessidade de continuidade.

Orientação Nutricional específica para:

-Ganho, Manutenção e Perda de Peso;

-Adultos (homens e mulheres), Idosos, Crianças, Gestantes, Adolescentes.
-Prevenção e Tratamento de hipertensão, diabetes, dislipidemias entre outros.

O Consultório situa-se na Rua João Penteado, 900 - sala 12 - Boulevard - Ribeirão Preto - SP

Para agendar uma consulta ligue: (16) 3021-3563, 8173-7881 ou  
escreva:  nutridsantos@gmail.com

ATENDIMENTO DOMICILIAR

    Atendimento personalizado ao indivíduo e/ou à família, propondo uma mudança de hábitos alimentares, através de uma reeducação alimentar, envolvendo até a participação inclusive de seus funcionários (auxiliares do lar).

    O atendimento é realizado no domicílio do paciente durante 4 consultas (semanais) e compreende:

- Avaliação dos hábitos alimentares de toda a família;

- Avaliação física (Peso, Atura, Cicunferência e Pregas Cutâneas) individual;

- Elaboração de Cardápio Personalizado;

- Avaliação da evolução do tratamento e necessidade de continuidade.

Se interessou? Não perca tempo! Agende uma consulta através do número: (16) 3021-3563, 8173-7881 ou pelo e-mail: nutridsantos@gmail.com

PALESTRAS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

    Desenvolvimento de palestras com temas relacionados à Nutrição de acordo com a necessidade do solicitante. Aulas dinâmicas com linguagem de fácil compreensão.

   Atendemos em escolas infantis, clubes, academias, igrejas, associações, colégios, centros de saúde entre outros.

  

   Exemplos de temas a serem abordados:

1. Alimentar-se bem é divertido! (orientação nutricional para crianças)
2. Como fazer meu filho comer? (orientação nutricional para pais e educadores)
3. Mamãe Cegonha (orientação nutricional para gestantes)
4. Comendo bem, Saúde vem! (Alimentação Saudável Geral, identificação das principais complicações relacionadas a má alimentação)
5. Produtos Diet X Light
6. Alimentação na Terceira Idade
7. O Padrão de Beleza (orientação nutricional para meninas adolescentes)
8. Alimentação da Mulher

Entre em contato para contratar o serviço de aulas e palestras.

Telefone: (16) 3021-3563, 8173-7881

E-mail: nutridsantos@gmail.com

NUTRIÇÃO NA SUA EMPRESA

     Serviço de orientação nutricional em grupo para seus funcionários e avaliação física individual. O programa inclui medidas de informação e sensibilização para mudança de comportamento e hábitos alimentares, orientação nutricional personalizada, e acompanhamento frequente para promover a qualidade de vida na empresa. E ainda, conta com a facilidade de atendimento dos funcionários no próprio local de trabalho.

   

     Um estudo realizado com empresários revelou que o sobrepeso e a obesidade estão associados com o aumento nos custos de assistência médica e no índice de faltas ao trabalho (Journal of Occupational and Environmental Medicine, 2004). Quem está acima do peso gasta aproximadamente 15% do seu salário com o tratamento de doenças (SBCDM, 2007).

    Uma pesquisa realizada com 27 empresas que possuem programas de qualidade de vida e nutrição mostrou que a produtividade no trabalho aumentou em média 30% nos últimos dez anos (ABQV, 2007). 

Para contratar esse serviço na sua empresa, ligue: (16) 3021-3563, 8173-7881.

10 Passos Para Alimentação Saudável - CRIANÇAS

1.  Procure oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.
2.  Inclua diariamente alimen­tos como cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), raízes (mandio­ca/macaxeira/aipim), pães e massas, distribuindo esses alimentos nas re­feições e lanches do seu filho ao longo do dia.
3.  Procure oferecer diariamente legumes e verduras como parte das refeições da criança. As frutas po­dem ser distribuídas nas refeições, so­bremesas e lanches.
4.  Ofereça feijão com arroz todos os dias, ou no mínimo cinco vezes por semana
5.  Ofereça diariamente leite e de­rivados, como queijo e iogurte, nos lanches, e carnes, aves, peixes ou ovos na refeição principal de seu filho.
6.  Alimentos gordurosos e frituras devem ser evitados; prefira ali­mentos assados, grelhados ou cozi­dos.
7.  Evite oferecer refrigerantes e su­cos industrializados, balas, bom­bons, biscoitos doces e recheados, salgadinhos e outras guloseimas no dia a dia.
8.  Diminua a quantidade de sal na comida.
9.  Estimule a criança a beber bas­tante água e sucos naturais de frutas durante o dia, de preferência nos intervalos das refeições, para manter a hidratação e a saúde do corpo.
10. Incentive a criança a ser ativa e evite que ela passe muitas horas assistindo TV, jogando videogame ou brincando no computador.

Fonte: Ministério da Saúde - Brasil

"Pular Refeições" - dá certo?

Quem já não foi tentando à pular uma refeição enquanto fazia dieta para perda de peso? Acredito que muitos de vocês já fizeram isso!! Essa é uma prática comum, já que temos a sensação que assim “economizaremos” calorias..mas, será que esse método dá certo mesmo?

            Nosso organismo foi programado para alimentar-se a cada 3 horas, e, quando não fazemos isso, ele responde negativamente! O hábito de pular refeições faz com que nossa fome aumente (mesmo que você não perceba isso!), e provavelmente na próxima refeição, consumiremos uma quantidade de alimentos muito maior do que consumiríamos se tivéssemos realizado a refeição anterior. Além disso, nosso corpo entra em um processo preparado para escassez de alimentos, o que significa que, da próxima vez que você se alimentar, mais nutrientes serão absorvidos!! Ou seja, isso nos mostra que pular refeições não é uma boa alternativa no processo de perda de peso!

            Para quem se considera ansioso e percebe que essa característica influencia sua alimentação, torna-se mais importante ainda o fracionamento das refeições, sendo considerado um tratamento para diminuição da ansiedade!

            Portanto, alimentação saudável compreende 5 a 6 refeições por dia:

- Café da Manhã

- Lanche da Manhã

- Almoço

- Lanche da Tarde

- Jantar

- e, se quiser: Ceia

            Claro que os alimentos escolhidos para fazerem parte dessas refeições farão toda a diferença!!

Os Perigos da Obesidade

            A cada dia, a obesidade torna-se mais prevalente na grande parte dos países do mundo, sendo já considerada uma epidemia mundial. O Brasil passou nos últimos anos por um processo que denominamos Transição Nutricional. Trata-se de um período de alteração do perfil da população, uma diminuição no número de indivíduos acometidos por doenças relacionadas às deficiências nutricionais e um aumento na prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, que, na maioria das vezes, estão relacionadas à obesidade. Hoje, no Brasil, aproximadamente 32% da população é obesa!

            O método mais comum para definição da obesidade é através da determinação do IMC (Índice de Massa Corporal). É considerado obeso o indivíduo que possuir IMC maior que 30 Kg/m².

            Definir a causa da obesidade é um processo difícil devido aos vários fatores que envolvem essa patologia. Porém, sabe-se que a obesidade decorre da interação entre fatores dietéticos e ambientais, considerando também uma predisposição genética. A diminuição do Gasto Energético Basal (por exemplo, na interrupção da prática de atividade física) também é uma das causas da obesidade, além disso, o envelhecimento diminui a massa magra e, portanto, acaba por reduzir o metabolismo, aumentando, assim, a chance de obesidade. As desordens endócrinas correspondem a menos de 1% dos casos de obesidade.

As principais conseqüências e perigos da obesidade são

- Diabetes Melito (DM) tipo 2: principalmente relacionado a gordura localizada na região abdominal (a obesidade aumenta o risco de DM em 10 vezes)

- Hipertensão

- Doenças cardiovasculares - DCV (para cada 10% de aumento de peso corporal, há aumento em DCV em 20%)

- Neoplasias (cânceres)

- Disfunções Endócrinas (como a Síndrome dos Ovários Policísticos)

- Cálculo Vesícula Biliar

- Problemas pulmonares

- Artrites

O tratamento da obesidade é duplo! A mudança na alimentação e atividade física precisam andar juntas! Por isso, o acompanhamento profissional é tão importante! Pense nisso!

Você sabe o que é Doença Celíaca?

Glúten é o nome dado à proteína presente no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no subproduto da cevada que é o malte. A intolerância permanente ao glúten é denominada Doença Celíaca, que caracteriza-se pela atrofia total ou subtotal da mucosa do intestino delgado proximal e conseqüente má absorção de alimentos, em indivíduos geneticamente susceptíveis.

Na forma clássica, a forma mais freqüente e que se inicia nos primeiros anos de vida, os sintomas são: diarreia crônica (que dura mais de 30 dias), dor de barriga, barriga inchada, humor alterado (irritabilidade ou apatia), perda de apetite, desnutrição, anemia, vômitos, emagrecimento ou pouco ganho de peso, atraso no crescimento.

            Já na forma atípica as manifestações digestivas estão ausentes ou, quando presentes, ocupam segundo plano. Os pacientes deste grupo podem apresentar manifestações isoladas, como por exemplo: baixa estatura, anemia por deficiência de ferro refratária à ferroterapia oral, artralgia ou artrite, constipaçãointestinal, hipoplasia do esmalte dentário, osteoporose e esterilidade.

O tratamento da Doença Celíaca é basicamente dietético, devendo-se excluir o glúten da dieta durante toda a vida, tanto nos indivíduos sintomáticos, quanto assintomáticos. A adesão à dieta, além de ocasionar o desaparecimento completo dos sintomas e de melhorar a qualidade de vida, evita a ocorrência de complicações.

Apesar da dificuldade no seguimento a longo prazo da dieta restrita em glúten, a completa adesão do paciente é indispensável ao tratamento. São considerados alimentos permitidos: arroz; grãos, como feijão, lentilha, soja, ervilha, grão de bico; gorduras; óleos e azeites; legumes; hortaliças; frutas; ovos; carnes e leite.

O glúten pode ser substituído pelo milho (farinha de milho, amido de milho, fubá), arroz (farinha de arroz), batata (fécula de batata), e mandioca (farinha de mandioca e polvilho).

Algumas dicas importantes para o bom andamento do tratamento incluem a compreensão e ajuda dos familiares; leitura e entendimento, por parte do paciente, dos rótulos dos alimentos; a decisão por escolher os alimentos preparados de maneira simples ou frescos e evitar todos os alimentos com preparações muito elaboradas e alimentos fritos, pois, nestes últimos, a mesma porção de óleo pode ter sido utilizado para a fritura de alimentos que contêm glúten; ter cuidado na utilização de utensílios de cozinha que também podem ter sido contaminados pelo glúten e atenção redobrada em buffets, restaurantes self-service e carrinhos de sobremesa.

A sensibilidade ao glúten varia de pessoa para pessoa, ou seja, existem pessoas que logo após comerem alimentos com glúten apresentam sintomas, enquanto que outras não. Embora o paciente não apresente sintomas após comer alimentos com glúten, o intestino dele está sendo agredido após este consumo, portanto a dieta de todos os pacientes diagnosticados com Doença Celíaca deve ser totalmente isenta de glúten.

Cuidado com Dietas Restritivas!

O que são dietas restritivas? São as dietas da moda, as dietas das revistas, as dietas “milagrosas” que prometem uma perda de peso rápida. Sabe-se que a cada dia novos tipos de dietas são criados: Dieta do Suco, Dieta da Lua, Dieta da Sopa... Enfim, elas, na maioria das vezes, possuem um valor calórico muito abaixo do que é recomendado para nós (normalmente menos que 1.000Kcal/dia).

Muitas pessoas conseguem um resultado positivo através do seguimento dessas dietas, porém, vários prejuízos são observados, alguns deles são listados a seguir:

- Difícil seguimento. Dificilmente uma pessoa conseguirá seguir uma dieta por muitos meses, isso porque, normalmente esses cardápios padrões fogem muito do que é habitual em nosso convívio social.

- Perda de Peso não saudável. Quando perdemos peso rapidamente, corremos o risco de perdermos água, massa muscular ou outros substratos ao invés de gordura. O peso perdido rapidamente é facilmente recuperado. Semanalmente perca aproximadamente 800g.

- Consumo insuficiente de micronutrientes. Quando nosso consumo calórico diário é menor do que nosso gasto energético basal, ou seja, o quanto de energia precisamos para que nosso corpo funcione bem, provavelmente iremos ingerir uma quantidade insuficiente de vitaminas e minerais. 

Portanto, o ideal é perder peso com saúde! E conseguimos isso não com dietas restritivas, e, sim através de uma reeducação alimentar, com alteração gradual dos hábitos alimentares.

Processo da Alimentação

                Muitas vezes, achamos que alimentação é algo simples, pois afinal, apenas escolhemos um alimento e colocamos na boca! Porém, esquecemo-nos os vários fatores que envolvem o ato de se alimentar.

                Porque comemos arroz com feijão todos os dias? Porque todas as nossas reuniões sociais são regadas a comidas e bebidas? Porque em alguns períodos prefiro comer doces e chocolates?

                O ato de comer está inserido em vários aspectos, dentre os quais, podemos citar: necessidade fisiológica, aspectos sociais, econômicos, religiosos e características próprias ao alimento, como gosto, por exemplo.

                É por isso que alterar um hábito alimentar torna-se dificultoso para alguns de nós. A saída é encarar as mudanças na alimentação da forma mais natural possível e não realizar grandes restrições que contribuem para uma possível recaída.

                A mudança do estilo de vida envolve a escolha de hábitos saudáveis que beneficiam diretamente todos os aspectos do seu organismo. É um processo lento, mas muito mais eficaz que o anteriormente citado.

                Escolher alimentos mais saudáveis, prática de atividade física, organização da rotina, momentos de lazer são exemplos de ações que acarretarão a uma vida mais saudável e, portanto, mais prazerosa!

IMC - Uma Ferramenta para sua Avaliação Corporal

   Hoje vamos tratar de um assunto muito comentado: a utilização do IMC para avaliação corporal.

   IMC é a sigla de Índice de Massa Corporal e certamente é uma das ferramentas mais utilizadas pelos nutricionistas. Calcula-se o IMC através da seguinte fórmula:

                

                                 IMC (kg/m2) = Peso (Kg) / Altura (m) 2

  Por exemplo, uma pessoa que pesa 70Kg e tem 1,80m de altura, possui IMC de: 21,6 Kg/m2. Sabendo disso, classificamos o IMC encontrado de acordo com as faixas observadas nesta tabela (OMS):

  O Baixo peso deve ser encarado como alerta para uma análise mais profunda que deve ser feita por um profissional especializado.

  Com relação ao excesso de peso, a investigação clínica e as mudanças no estilo e vida devem ocorrer já na faixa considerada de sobrepeso, já que a partir desta faixa observam-se alterações decorrentes do excesso de gordura.

   O IMC possui limitações, como a utilização em crianças, adolescentes e idosos; a aplicação em indivíduos que apresentam elevada massa muscular e em algumas etnias.

Recomendações Básicas para uma Alimentação Saudável

ü  De grão em grão... Não é tudo de uma vez! Cada esforço diário vai contribuir para o resultado final.

ü  Cuidado com mudanças radicais. Dietas duram pouco, escolha fazer uma mudança de estilo de vida – mudança de hábitos, que duram para sempre!

ü  Atividade física é uma grande aliada. Procure fazer atividades no seu dia-dia que gastem mais energia.

ü  Lembre-se que a sensação de saciedade pode ser conseguida através do consumo de alimentos ricos em fibras: como frutas, verduras e legumes.

ü  Mudança dentro de casa. Incentive a todos a sua volta a também mudarem seus hábitos. Fique de olho em sua compra no supermercado. Tenha à mão aquilo que é saudável.

ü  É importante fracionar as refeições. Coma a cada 3 horas e NUNCA pule uma refeição.

ü  Procure comer sempre nos mesmos horários.

ü  Coma devagar e preste atenção ao que come. Mastigue bem os alimentos e dedique total atenção ao ato de comer. Nunca se alimente em frente à televisão.

ü  Quando estiver em um restaurante. Tenha cuidado. Sempre busque por alimentos mais saudáveis.